【资料图】
做法
1/4 把甲鱼放冷水锅里开火慢慢爬死，然后杀了剁块。
2/4 用锅里爬死甲鱼的水澄清后来炖甲鱼，大火烧开去沫转文火投鲜姜，花椒慢炖40分钟。
3/4 取出人参和枸杞用冷水洗净，投入锅内再用文火继续炖20分钟便可食用。
4/4 炖好后调入少量食盐倒入砂锅食用。（因为甲鱼汤凉了有腥味，适合喝热的，砂锅散热慢。）
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【资料图】
